Budín de Brocoli

Ingredientes:

1 cebolla

1 cucharada de manteca

2 tazas de brócoli

1/2 taza de leche

1/2 taza de crema de leche

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de nuez moscada

1/4 taza de queso parmesano

3 huevos
 

Procedimiento:

Hervir el brocoli, escurrir y triturar.

Enmantecar una budinera y reservar.

 
Colocar en una sartén la maneteca a fuego medio y añadir la cebolla picada bien chiquita. Rehogarla hasta que este transparente.

Colocar en un bowl la leche y la crema de leche y calentar hasta que esté a punto de hervir. Sumar el brocoli, la cebolla rehogada, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el queso. Mezclar hasta que quede todo integrado.
Quitar del fuego, agregar los huevos y mezclar con tenedor.
 

Verter la preparación en la budinera previamente enmantecada y llevar al horno bajo (165°C) a baño maría por 45 minutos.

 
Dejar enfriar.

 
Nota 1: también se puede cocinar en moldes individuales. En este caso que el agua cubra la mitad de los moldes y cocinar por 35´aprox.
 
Nota 2: si te gusta la salsa blanca la combinación es brutal! Yo se la chorreo por encima al desmoldar, de manera irregular.
 
Las fotos no son tan buenas pero se las comparto igual!